大豆是豆科大豆屬植物，因種皮顏色不同，常見的黑豆、黃豆、毛豆都是大豆。其富含豐富的營養與優質蛋白質，高含量的大豆蛋白是素食者攝取蛋白質的首選之一，因此大豆也有「田裡的肉」之稱。而因大豆可以製成大豆油、豆豉，在聯合國糧食及農業組織（FAO）的分類中，甚至將大豆列為含油種子而不是豆類。

這樣營養豐富的好食物，要如何挑選跟保存，還可變化哪些好吃的加工品，我們跟著農藝分場同仁的腳步一起來學習！

(一)時間：113年11月4日(一)12:00-14:00
(12:00-12:20 報到，12:20-13:40 講座+品嘗，13:40-14:00 QA，14:00 散會)

(二)地點：行政大樓第一會議室

(三)課程對象：本校教職員工60名(當天請出示本校教職員工證)

(四)授課講師：臺大農場農藝分場陳怡如幹事與志工老師

(五)課程內容：

認識國產大豆與大豆加工品

試吃醬油與醬油拌鹿鳴米飯、豆腐乳、黑豆

可帶回30CC醬油跟一瓶常溫豆漿

(六)本場次提供蛋奶素餐點為主，請自備環保餐具、環保杯

(七)本場次需事先網路登記，需收到由方案信箱寄出的錄取通知，才算報名成功
曾參加過111-113年農場活動、多肉植物講座的師長同仁會先列為備取，請見諒

(八)本次活動完全免費，差假事宜由各單位自行認定，原則上自假參與

(九)錄取後若欲取消，請於10/28(一)前通知方案工作小組，以便安排其他師長同仁與會。
無故缺席者，將影響後續參與活動權益喔~

*  對本活動或方案有任何疑問或建議，歡迎聯繫臺大教職員工全人關懷服務方案工作小組

ntucares@lec.ntu.edu.tw 
LINE@ID：＠ntucares
02-3366-1755分機102 楊小姐

Photo：bigfatcat