飲食是人類能量的重要來源之一，但平常忙於工作的我們，容易因此忽略均衡飲食的重要性，在本次「營養小教室」中，黃筱菲營養師以微量營養素為主題，幫助大家認識所需的基本營養素，並知道可如何攝取、補充。

首先，營養師帶領大家先認識一些在飲食營養標示上常出現的專有名詞，包含建議量、足夠攝取量以及上限攝取量的差別。筱菲營養師提醒，目前商品上標示的每人每日建議攝取量(DV)是建立在每日攝取2000大卡熱量的基準上，但每個人的營養需求不同，需要再視個人熱量攝取情形自行增減。

接著，營養師帶領大家認識常見的B群維生素，除了逐項介紹B群中的B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、葉酸分別有哪些功能、從哪裡攝取、那些族群容易缺乏、缺乏可能帶來的影響外，並提到大眾往往都認為B群有提神的效果，但事實上維生素B群主要的功能是促進代謝的輔酶，幫助代謝合成營養，是一天所需，所以維生素B群補充的時機非常重要，如除非醫囑，建議早餐或午餐服用，不需誤會「夜間修復」而在睡前補充，也避免和咖啡一同食用等。另外，營養師也特別提到，維生素B12只存在於動物食物中，且其是健康紅血球生成必要的維生素，因此長年全素食者要注意定時補充B12，否則可能會造成巨球性貧血。

在維生素C方面其主要和鐵的吸收、抗氧化降低發炎反應有關，在日常生活食用的水果中，以芭樂含量最為豐富。不過維生素C不是攝取愈多愈好，若每日攝取超過200毫克的維生素C，吸收率會逐漸降低，且攝取過多，可能會導致腎結石出現，所以只要每日一顆芭樂或者兩顆柳橙，一天所需的維生素C其實就已足夠，不一定需要額外補充營養食品。而針對近來網路文章常提到維生素C對抗新冠病毒有奇效的看法，營養師提醒，若要預防併發症出現，目前大多相關的研究顯示有效的方式是以較高劑量的靜脈注射為主，不是由口服攝取，不需輕易跟風；但若是要減緩感染初期的不適，早期適量補充維生C，可能還是有所助益的。

維生素D介紹的一開始，營養師就顛覆了大家過去對維生素D的認識，他提到曬太陽已被研究證實對於維生素D的生成幫助有限，若要有效透過曬太陽的方式得到維生素D，可能必須在烈日下曝曬一定時間與面積才可達到。另外，維生素D也與骨質疏鬆症有關，營養師建議，尤其是更年期後的女性，可考慮定期前往醫院自費進行相關檢測，除此之外也要記得適量負重運動，因為在飲食中攝取的鈣質(包含豆干、板豆腐、小魚乾、黑芝麻等都是鈣含量較多的食物)，需要負重運動才可有效將血鈣吸收至骨頭中的鈣質。·另外，攝取適當且足夠量的鈣質可降低腎結石的發生，但一樣不宜過度攝取反而造成反向效果。有些人透過鈣片補充，要留意每次不超過500MG，兩次之間需相隔4-6小時，若是碳酸鈣需隨餐服用，檸檬酸鈣不受限。要避免清瀉劑、茶或大量的磷或鎂，這些都會阻礙鈣的吸收。

​課程的最後筱菲營養師建議大家，每人每日攝取一顆全蛋對於許多維生素的攝取可有很大貢獻，注意B群的補充時機、養成負重運動的習慣以及記得要做骨質疏鬆檢查。希望透過今天的講座課程，大家都收穫滿滿，並且已經在健康的道路上努力前進。